Un délicieux dessert pour les amateurs de l'association chocolat- beurre salé.
Ingrédients (6 personnes)
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100 g de farine
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5 œufs
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200 g de sucre
- 200 g de beurre salé + un peu de beurre doux pour le moule
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200 g de chocolat
Pour la crème
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1 gousse de vanille
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6 jaunes d'œufs
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100 g de sucre
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25 cl de crème liquide
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25 cl de lait
Préparation
- 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
- 2
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre.
- 3
Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant. - 4
Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez.
Faites cuire 35 min. - 5
Pendant ce temps, préparez la crème :
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d'oeufs / sucre en fouettant. Puis transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'à épaississement.
Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre. - 6
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.
Conseils
Découpez-le en tranches épaisses. Servez avec la crème anglaise
Astuces :
Aavant de mettre au four, mettre la préparation au frigo pendant 15 à 20 minutes, à la cuisson le coeur est d'autant plus fondant....
