Un gâteau au chocolat super moelleux et croquant avec les noisettes.
Ingrédients (6 personnes)
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50g de noisettes en poudre
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6 œufs
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1 sachet de levure
- 1/2 tasse de café noir
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180g de farine
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180g de sucre cristallisé
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180g de beurre
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2 c à s de cacao amer type Van Houten
- 100g de noisettes concassées et grillées
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60g de sucre glace
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1/2 c à c de sel
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260g de chocolat
Crème
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30g de sucre
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15 cl de crème
Déco
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10g de sucre en poudre
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50g de chocolat
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.
- 2
Dans un saladier, mélangez les noisettes et le sucre glace, le sel et le cacao, bien mélanger. Dans un second saladier, mélanger le beurre coupé en carrés avec le sucre cristallisé. Ajoutez les noisettes et mélangez.
- 3
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes, un à un dans le mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez le café et le chocolat fondu et mélangez. Battez les blancs en neige, ajoutez délicatement à la pâte.
- 4
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 45 minutes dans un four chauffé à 180°C. Une fois refroidi, réservez au réfrigérateur.
- 5
Placez la crème, le saladier et les fouets au réfrigérateur. Au moment de servir le gâteau, battez la crème et ajoutez le sucre. A l'aide d'une râpe, écrasez légèrement le chocolat, disposez sur le gâteau et le sucre glace tamisé. Ajoutez de la crème fouettée à côté de chaque part de gâteau.
