Un gratin dauphinois facile à préparer et rapide à cuisiner, grâce au Airfryer ! Sa technologie innovante va vous permettre de gagner du temps à la cuisson, par rapport à un four traditionnel. Pour un gratin dauphinois réussi, choisissez des pommes de terre à chair ferme et fondante, comme la Princesse Amandine, la Charlotte ou la Belle de Fontenay. Pour la cuisson au Airfryer, choisissez un plat à gratin en verre ou en céramique, ou une barquette en aluminium.
Ingrédients
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500 g de pommes de terre
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10 cl de lait
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15 cl de crème liquide
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5 g de beurre pour le plat
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½ gousse d'ail
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6 pincées de noix de muscade
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6 pincées de sel ou sel fin
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6 tours de moulin de poivre noir
Matériel
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Airfryer
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Mandoline
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Plat à gratin
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Bol(s)
Préparation
- 1
Lavez les pommes de terre, épluchez-les.
- 2
Coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
- 3
Frottez à l'ail un plat à gratin, ensuite beurrez-le, sur le fond et les bords.
- 4
Faites une couche de tranches de pommes de terre dans le plat, en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.
- 5
Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix muscade.
- 6
Répétez l'opération en faisant une nouvelle couche de tranches de pommes de terre sur la précédente. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade.
- 7
Continuez à superposer des couches de pommes de terre jusqu'à épuisement.
- 8
Dans un bol, mélangez le lait avec la crème. Ensuite, versez sur les pommes de terre, jusqu'à les recouvrir à peine.
- 9
Mettez le plat dans le panier du Air Fryer.
- 10
Faites cuite le gratin à 160°C pendant 40 minutes.
- 11
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans difficulté si les pommes de terre son cuites.
- 12
Faites légèrement tiédir le gratin dauphinois avant de le servir.
Conseils
Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir coupées en tranches, car leur amidon sert à lier le gratin.
