Un hachis parmentier original à base de pommes de terre, de citrouilles et d'agneau.. Un vrai régal!
Ingrédients (4 personnes)
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2 oignons
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1 œuf
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1 gousse d'ail
- 1 pointe de couteau de quatreépice
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40 g de raisins secs
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50 g de beurre
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450 g d'épaule d'agneau désossé
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250 g de pommes de terre
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100 g d'emmenthal râpé
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1 kg de potiron
Préparation
Détailler les pommes de terre et la citrouille en cubes, et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Ciseler les oignons et l'ail, les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile chaude. Incorporer la viande hachée, le persil, les épices et le cumin. Assaisonner et laisser dorer à feu vif. Ajouter les raisins secs et l'oeuf battu en omelette, hors du feu.
Réduire les pommes de terre et le potiron en purée, et assaisonner. Incorporer 30 g de beurre et 50 g d'emmental.
Déposer le hachis de viande dans un plat beurré, le recouvrir de purée et parsemer d'emmental et de noisettes de beurre. Enfourner pendant 25 à 30 min.
