Franchement, si vous aimez les plats un peu épicés, vous allez adorer cette recette de Hlalem aux merguez (soupe tunisienne) sans gluten. J'avais pourtant fait une bonne ration mais il n'en reste plus! Idéal en plat principal.
Ingrédients
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1 oignon jaune (gros) bio
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1 c. à c. de paprika
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3 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de piments forts ou 8 à 10 gouttes de Tabasco
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125 g de lentilles vertes
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125 g de fèves ou petits pois (surgelés ou non)
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200 g de pois chiches
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Eau minérale
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3 c. à s. de concentré de tomates
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125 g d'epinards
- 220 g de cheveux d'ange
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Sel rose de l'Himalaya
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Poivre noir
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8 merguez
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Marmite
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Passoire
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Épluchez et hachez l'oignon jaune. Faites revenir dans un fait-tout avec l'huile d'olive. Ajoutez le paprika et le piment fort ou le Tabasco, remuez. Ajoutez les lentilles, les fèves ou les petits pois, les pois chiches et couvrez d'eau minérale. Ajoutez le concentré de tomate, remuez, ajoutez un peu d'eau minérale si nécessaire. Faites cuire à feu moyen 15 mn.
- 2
Dans une poêle faite cuire les merguez de chaque côté. Coupez-les en 3 et réservez. Équeutez, lavez et émincez finement les épinards. Ajoutez à la soupe avec les merguez, remuez, ajoutez un peu d'eau minérale, faites cuire 15 mn. Ajoutez les cheveux d'anges, remuez, ajouter un peu d'eau, remuez et faites cuire 10 mn et servez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette sans épinards. Vous pouvez remplacer les fèves par des pois cassés. Cette soupe peur être réalisée sans viande. La recette originale utilise de l'harissa.
