Voici une recette de cannelés un peu modifiée par mes soins. J'ai voulu en faire un apéritif et je les ai donc garni de chorizo et mozzarella : un pur délice !
Ingrédients
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1 jaune d'oeuf
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Piment doux
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Quatre épices
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oeuf
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50 cl de lait
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100 g de chorizo fort
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50 g de beurre
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100 g de farine
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1 boule de mozzarella
Préparation
- 1
Faites bouillir le lait avec le beurre. Laissez tiédir.
- 2
Dans une terrine, mélanger les oeufs avec la farine, le sel, le poivre, et les épices que vous souhaitez ajouter (facultatif).
Verser alors le lait tiède, remuer afin de supprimer tous les grumeaux (si nécessaire, passez la préparation au blender). - 3
Ajouter la mozzarella au mélange et laisser reposer une petite heure au réfrigérateur
- 4
Quand la pâte a bien reposé, verser la dans les moules (environ aux 2/3). Puis ajouter des petits morceaux de chorizo dans chacun des moules.
- 5
Faites cuire au moins 1h à 190°C. Servez tiède, c'est bien meilleur !
Conseils
Faites cuire assez longtemps vos cannelés, surtout si vos moules sont gros, sinon le centre sera mal cuit.
