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Il y a certains aliments dont les Français auraient du mal à se passer, parmi eux, le steak en fait sans aucun doute partie. En effet, accompagné de purée ou dans un burger, le steak haché est un véritable incontournable de la cuisine française. L’avantage ? Il est ultra simple à préparer. Le soir après une journée de travail, la motivation n’est pas toujours présente et l’envie de se mettre aux fourneaux nous manque. Résultat ? On se tourne vers un steak que l’on fait à la poêle accompagné d’une salade et le tour est joué. On aura environ 10 minutes pour tout préparer, plutôt pratique non ?
Face à son goût apprécié et sa simplicité, les Français ne peuvent qu’être séduit par ce produit. Verdict ? La consommation de steak haché s’élève à 8,6 kilos chaque seconde en France soit 240 000 tonnes de viande hachée par an, rien que ça. Au total, cela représente environ 20% de la production de viande bovine puisque les consommateurs de l’Hexagone ne mangent pas moins de 42 steaks par personne chaque année. Mais si vous en consommez régulièrement, savez-vous vraiment bien les cuisiner ? Récemment, on a appris pourquoi les steaks hachés possédaient une partie avec des rayures et une partie lisse. Croyez-nous, cela va tout changer à votre manière de les cuisiner. Voici tous les secrets pour réussir un steak à la perfection.
Pourquoi les steaks hachés possède une partie rayée ?
Qu’ils soient frais ou surgelés, les steaks hachés ont tous une particularité, celle d’avoir une face lisse et une face rayée. Savez-vous pourquoi ? Si vous pensiez que cela était un simple détail esthétique, vous avez tout faux. En réalité, cela a bel et bien un impact sur la cuisson de votre produit. Le côté composé de rayures permet en réalité d’évacuer une partie du gras du steak au moment de la cuisson. En effet, ce dernier peut contenir de 5 à 20% de matière grasse. Ainsi, il serait conseillé de toujours cuire d’abord la partie rayée du steak afin que la viande ne soit pas gonflée et moins grasse.
Et pour vous apprendre d’autres informations sur cet aliment si apprécié, vous ne devinerez jamais ce qu'il y a vraiment dans votre steak haché !