Vous connaissez les Anis de Flavigny ?
Pour moi, c'est un souvenir d'enfance. C'est le bonbon que mes parents achetaient quand nous partions en vacances et je collectionnais les boîtes métalliques ovales. Plus tard, j'ai à mon tour fait découvrir ces petits bonbons tout ronds à mes enfants.
J'ai appris tout récemment leur histoire, grâce à Catherine Troubat, la directrice de l'entreprise Anis de Flavigny.
Alors que nous discutions au téléphone, elle m'a confié se trouver dans l'abbaye de Flavigny, à Flavigny-sur-Ozerain, un village de Bourgogne, exactement là où étaient fabriqués les anis de Flavigny par des moines depuis 1591.
En 1789, au moment de la Révolution, les moines ont quitté l'abbaye et ce sont des habitants du village qui ont repris la fabrication.
Aujourd'hui, seule la famille de Catherine Troubat fabrique les Anis de Flavigny depuis 1923 et c'est toujours une entreprise familiale.
