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50min
Facile
Budget moyen
Voici une autre manière de cuisiner le "Coq", après le coq au vin, voici le coq aux abricots.
Ingrédients
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1 c à c de gingembre en poudre
- 1 pincée de piments d'Espelette
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Sel
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Poivre du moulin
- Brins de coriandre et ciboulette hachée pour la déco
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1 c à s de sucre
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1 c à s de vinaigre Balsamique
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2 c à s d'huile d'olive
- 6 abricots et 2 pour la déco
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2 dl de bouillon de viande
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6 blancs de Coq
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- La sauce :
Mixez les abricots et versez-les dans une petite casserole.
Ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre Balsamique, le sucre, le gingembre en poudre et le piments d'Espelette.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux.
Les blancs de coq :
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de coq en les emballant dans du film alimentaire.
Badigeonnez les blancs de coq d'huile d'olive et faites-les cuire sur un grill.
Dans le fond de l'assiette, étendez 2 c à s de sauce et posez les blancs de coq grillés.
Décorez avec des abricots coupés en dés, des brins de coriandre et de la ciboulette.
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