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Le gratin à l'ancienne de JC
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Avatar de Sylvie
Par Sylvie

Plat de terroir, pomme de terre, crème, vieux cantal, batons de canelle

Ingrédients (5 personnes)

  • 250g de vieux cantal
  • Ail6 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Crème fraîche épaisse1 litre de bonne crème fraîche épaisse
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses puis les laver.

     
  2. 2

    Faire fondre la crème avec les gousses d'ail écrasées et la cannelle, le sel, le poivre.

     
  3. 3
    Une fois fondue, incorporer les pommes de terre. Cuire à feu doux 2h30 en remuant de temps en temps.
     
  4. 4
    En fin de cuisson, laisser refroidir puis mouler dans le plat de gratin une couche de pommes de terre. Couper de fines tranches de Cantal sur la surface puis remettre une couche de pommes de terre puis de Cantal
     
  6. 5
    Faire préchauffer le four th 7, puis enfourner le plat pendant 15 minutes.

Conseils

Déguster avec un filet mignon, de biche sauce poivrade.

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