LE PHOSPHORE : indispensable à votre santé. Les aliments les plus riches en phosphore

Le phosphore, ce qu'il vous faut !

C'est l'un des constituants principal du squelette et des dents, il s'y trouve à 85%. On le retrouve aussi dans nos cellules à hauteur de 15%.

Quels sont ses rôles ?

- Rôle structural avec le calcium sur la trame osseuse. Point important pour garder une rigidité et éviter une déminéralisation

- Joue sur l'intégralité des membranes cellulaires

- Intervient dans toutes les réactions chimiques de l'organisme

- Active et permet l'absorption des vitamines du groupe B

- Equilibre le milieu en permettant d'avoir un PH neutre

Que se passe-t-il en cas de carences ?

- Ostéomalacie : causant le rachitisme chez l'enfant (la maladie des os mous)

- Ostéoporose : déminéralisation de la trame osseuse

Et s'il se retrouve en excès : quels sont les dangers ?

- Toxicité du milieu : accélérant la déminéralisation osseuse

Si trop de phosphore par rapport au calcium : Ostéoporose

Les recommandations de santé sur les apports sont de 750mg par jour soit l'équivalent d'une part de Fourme d'Ambert (30g), d'une poignée de noix du Brésil et de 100g de sardine à l'huile d'olive.

Où le trouve-t-on ?

Les produits laitiers en sont la source majoritaire, il y en a dans tous les aliments mais les plus riches sont les légumes secs, la viande, le poisson, les Å“ufs, les oléagineux et les charcuteries ainsi que dans le coca.