Un plat de saison avec ce poulet et ces cèpes fraîchement cueillis l'accompagnement sera tout aussi délicieux...
Ingrédients (4 personnes)
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1 poulet de Bresse, vidé et coupé en morceaux
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2 oignons
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150 g de lardons fumés
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50 cl de vin blanc doux
- Bouillon de volaille fait avec 2 cubes de Maggi
- 800g de cèpes environ
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5 c à s d'huile d'olive
Préparation
- 1
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés ainsi que les lardons fumés. Faire colorer, sans ajouter de matière grasse, les lardons qui en apportent. Remuer souvent.
- 2
Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir sur toutes les faces. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille et faire cuire à couvert, sur feu doux, pendant 30 à 35 minutes.
- 3
Pendant ce temps, nettoyer les cèpes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis les égoutter pour enlever l'excès d'huile. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cèpes au poulet et poursuivre la cuisson tout en remuant.
- 4
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Conseils
; je lai accompagné D"un risotto aux truffes....... quel régal ...
