Le risottœuf

Faire devenir translucide les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz et le faire nacrer.
Verser la verre de vin blanc et remuer pour bien enrober.
Mélanger la moutarde, le ketchup dans l'eau.
Une fois le vin bien absorbé, verser petit à petit le bouillon de moutarde.
Verser louche par louche jusqu'à ce que tout soit absorbé. C'est clair ? :) En gros on met une louche on touille on attend qu'il y ai plus de jus et hop on remet une louche ... jusqu'à ce que le riz soit cuit :)
Une fois le riz cuit et moelleux ajouter le parmesan, et rectifier l'assaisonnement.

Pour la cuisson des oeufs. Faire bouillir de l'eau salée, une fois à ébullition mettre les oeufs dedans cuisson 5mn.
Au bout des 5 mn les mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson et les écaler.
Mettre le riz dans un cercle, poser l'oeuf dessus et le couper au dernier moment pour que le jaune coule et bon appétit ;)