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Vous regardez : Le sublime gratin de macaronis à l'italienne
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40min
Moyen
Bon marché
Un gratin de macaroni avec tomate et mascarpone.
Ingrédients
4 personnes
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1 paquet d'emmental
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3 c. à s. de parmesan
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Huile d'olive
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1 échalote (grosse)
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1 oignon
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2 c. à s. de mascarpone
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1 petit bocal de sauce tomate
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½ paquet de macaroni
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire les macaronis à l'eau salée.
- 2
Dans le même temps, émincer l'oignon et l'échalote. Les faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ils doivent fondre doucement et longtemps sans brûler! Au final, ils doivent être cuits sans craquer sous la dent. - 3
Arrivé à ce stade, verser dans la poêle un peu d'eau des pâtes avant de les égoutter, ajouter la sauce tomate et le mascarpone. En dehors du feu, bien remuer pour former une belle sauce. Ajouter la moitié du fromage râpé et le parmesan. Bien lier la sauce. - 4
Verser la sauce dans la casserole des pâtes égouttées. Bien remuer. - 5
Beurrer un plat à gratin. Verser les pâtes dedans. Recouvrir du reste d'emmenthal râpé. Passer au grill.
Conseils
- Accompagner d'un bon rosé italien.
- Bon, le titre, certes, est "pompeux" mais en fait, c'est un pied de nez car c'est un plat de pauvre réalisé lors d'une fin de mois difficile... C'est l'art et la manière d'accommoder les restes... D'ailleurs, à la place de mascarpone, vous pouvez utiliser de la crème, à la place d'huile d'olive, de l'huile de tournesol ou d'arachide et vous passer de parmesan...
- Ce plat se passe de viande... Le goût et la mâche de l'oignon et de l'échalote suffisent...
- Contrairement à de nombreux gratins, la muscade ici-même serait incongrue!
Mais au final, il est vrai que le résultat est vraiment très bon et que j'ai toujours un grand plaisir à réaliser cette recette!
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