Une recette proposée par Fitnext.
Ingrédients (4 personnes)
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350g de lentilles
- 2 poigne?es d'e?pinards crus
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Quelques copeaux de parmesan
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Sel
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Poivre
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1 feuille de laurier
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1 brin de romarin
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1 oignon
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4 c a s d'huile d'olive vierge extra
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2 gousses d'ail
- 1 morceau de poitrine fume?e (facultatif)
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1 carotte
Préparation
- 1
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p>Pelez la carotte, épluchez l'oignon et émincez l'ensemble. Faites suer le mélange avec 2 c a
- 2
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p>Faites cuire pendant environ 20 min. Salez et ajoutez les épinards coupés grossie
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT « Les légumineuses, en général, ne sont pas reconnues à leur juste valeur ! Les lentilles apportent pourtant une importante quantité de protéines et de minéraux que l"on retrouve plutôt dans la viande habituellement (le fer en particulier). Cela en fait un excellent substitut aux protéines animales ! On a même récemment découvert que les lentilles avaient la capacité d"aider le foie à éliminer les déchets. Toutes ces qualités font que l"on devrait en consommer régulièrement.»
