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La pâte brisée
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@ 750g 
Pour réaliser une bonne pâte brisée, il faut être attentif à malaxer le beurre, la farine et l'eau rapidement. En effet, si vous y passez des heures, votre pâte s'avérera dure et peu croustillante, une fois cuite. Avec une pâte brisée, vous pouvez préparer aussi bien des tartes salées que sucrées.
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