Les bonbons de nos régions
Les Bêtises de Cambrai
La bêtise de Cambrai est un bonbon à la menthe, de la forme d'un petit coussin rayé de sucre caramélisé. Elle est depuis 1994, classée au « Patrimoine culturel et immatériel de l'humanité » des spécialités françaises.
Deux confiseurs se disputent la paternité de cette sucrerie, la maison d'Afchain et celle Despinoy. Quoiqu'il en soit, la légende veut que la bêtise soit née vers 1850 de l'erreur d'un apprenti confiseur. Ce dernier préparant une série de berlingots, aurait laissé tomber accidentellement de la menthe dans sa préparation.
Depuis, la bêtise de Cambrai est devenue l'un des emblèmes du nord de la France, de nombreuses références en sont d'ailleurs faites au cinéma ou en littérature. Par ailleurs, il faut savoir que cette confiserie se décline, aujourd'hui, sous d'autres parfums : pomme, orange, citron, ou encore noisette.
Retrouvez notre idée recette de panna cotta aux bêtises de Cambrai.
