Les bonbons de nos régions
Les Dragées de Verdun
Spécialité de Verdun (Meuse), la dragée est un bonbon très prisé lors des grandes occasions comme les baptêmes ou les mariages. De couleur blanche ou aux tons pastel, cette confiserie a des origines très anciennes.
En effet, la dragée a vu le jour en 1220, grâce à un apothicaire verdunois qui eut la bonne idée d'enrober des amandes de sucre et de miel, qu'il fit ensuite durcir, afin de faciliter leur transport.
Depuis la fabrication des dragées s'est bien développée, puisque ces dernières sont désormais confectionnées dans de grandes cuves en cuivre, tournant sur elles-mêmes, pour bien envelopper le bonbon de sa robe sucrée.
Voilà une idée recette de cupcakes aux éclats de dragées.
