Une autre façon de préparer des pâtes. Une autre façon de faire manger les courgettes aux enfants. Un plat goûteux, délicieux et surtout rapide à faire.
Ingrédients (3 personnes)
-
2 c à s de parmesan râpé
-
De l'huile d'olive
- Sel, poivre Noix de muscade
-
1 citron
-
1 peu de gingembre frais
-
1 poignée de cacahuètes grillées
-
3 courgettes
-
1 tomate
-
100g de ricotta
-
1 oignon
-
250g de linguine
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
- 2
Ciselez l'oignon. Râpez les courgettes. Coupez la tomate en dés. Râpez le gingembre (sinon utilisez de la poudre).
- 3
Faites revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, rajoutez les courgettes. Faites revenir le tout.
- 4
Rajoutez la tomate aux courgettes et oignons. Laissez cuire un moment et rajoutez les épices.
- 5
Quand c'est cuit, rajoutez les pâtes, le parmesan et les cacahuètes. Arrosez du jus de citron. Mélangez bien.
- 6
Posez des morceaux de ricotta sur les pâtes. Mélangez un peu. En filet d'huile d'olive sur le tout.
- 7
Servez chaud.
