Une manière originale de manger ces légumes de saison.
Ingrédients (2 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive
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Un peu de chapelure (facultatif)
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Sel
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1 gousse d'ail
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Une pincée de piment de Cayenne
- 1 bouquet de têtes de choux (environ 200g)
- 6 filets d'anchois à l'huile
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250g de Maccheroni (ou d'un autre type de pâte courte striée)
Préparation
- 1
Bien nettoyer les têtes de choux et retirer les parties les plus dures. Couper grossièrement et plonger 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante avec une cc de bicarbonate et une petite poignée de sel.
- 2
Bien égoutter les têtes de choux et réserver. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile avec la pincée de piment. Une fois l'ail devenu translucide, ajouter les filets d'anchois et les laisser se déliter dans l'huile afin de former une sauce. Ajouter les têtes de choux et laisser cuire environ 10 minutes (ou le temps de cuisson des pâtes).
- 3
Plonger les pâtes dans un grand volume d'eau salée bouillante. Une fois qu'elles sont cuites, bien les égoutter et bien les mélanger aux têtes de choux. Parsemer de chapelure et servir immédiatement.
Conseils
La recette est adaptable avec des brocolis
