Mayonnaise légère maison

Séparez le blanc du jaune dans deux bols différents.

Dans le bol ou il y a le jaune d'oeuf, on ajoute la moutarde et on monte la mayonnaise au fouet électrique tout en incorporant l'huile petit à petit.
Salez et poivrez puis mélangez.
Ajoutez le trait de vinaigre, mélangez.

Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la mayonnaise pour avoir un mélange onctueux et mousseux à souhait !
Voila c'est prêt elle s'accompagne surtout avec des terrines , la mettre au frais !