Excellent choix pour ce plat aux saveures méditéranéennes.
Pour les ingrédients, je le fais à l'oeil donc je ne peux vous dire le poids de ceux ci.
Ingrédients (4 personnes)
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miel
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thym
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4 tranches de fromage de chèvre
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beurre
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ail
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tapenade(noire de préférence)
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rondelles de tomates
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Sel
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Poivre
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4 Médaillons d'agneaux
Préparation
Faites roussir le beurre et l'ail dans une poële et dorer les médaillons assaisonés sans trop les cuire car c'est par la suite et au four que la cuisson se fera.
Une fois dorés, réserver sur le coté.
Prendre chaque médaillon et les tapisser sur le dessus de tapenade. Ensuite mettre une tranche de tomate posée sur le dessus et puis la tranche de fromage de chèvre.
Couler un peu de miel et finir par un brin de thym.
Une fois fini, prendre chaque médaillon et les dresser dans le plat beurré.
Préchauffer le four a 220° et enfourner.
Le temps de cuisson dépend de vos préférences. En général, rosé est le meilleur.
Conseils
Ce plat inventif a été garni avec un gratin dauphinois et un chicon braisé entouré d'une tranche de lard.
A déguster avec un saint joseph( ma préférence)
Bon appétit
