Moelleux aux poireaux cœur coulant saumoné

Préchauffer votre four à 210° (th. 7). Hachez l'oignon, le poireau et l' échalote ou émincez les finement. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils une couleur caramélisée.

Dans un saladier, mélangez le parmesan, le lait, la farine et les oeufs. Ajoutez-y la préparation à base de poireau.

Versez la moitié de cette préparation dans des moules à muffins ou dans des ramequins.

Dans un bol, mélangez le Philadelphia au saumon avec la crème fraîche.
Ajoutez une c à c du mélange Philadelphia dans chaque empreinte du moule et recouvrez du reste de pâte aux poireaux.

Enfournez vos moelleux salés 25 minutes dans un four chaud et laissez refroidir 10 min avant de servir.