Un dessert onctueux et très originale avec des Perles du Japon.
Ingrédients (4 personnes)
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1 L d'eau
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Arôme vanille
- 20g de Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK
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250g de chocolat noir pâtissier
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10 cl de crème fraiche épaisse
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4 œufs
Préparation
- 1
Faites bouillir l’eau dans une grande casserole. Versez-y les Perles Japon pour Potages & Desserts TIPIAK et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Egouttez-les. Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux dans un bol et faites-la fondre au bain-marie (eau frémissante).
- 2
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraiche et mélangez. Laissez le mélange au bain-marie. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat et mélangez afin d’obtenir une préparation onctueuse. Incorporez au mélange chocolat-jaunes d’œufs les Perles Japon puis les blancs en neige. Versez la mousse au chocolat dans des verrines et placez 2 heures au réfrigérateur.
