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Vous regardez : Mousse au chocolat pour Thermomix
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25min
Facile
Bon marché
Par Nathalie
Une mousse au chocolat onctueuse comme on aime, facile à préparer grâce à l'aide du Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
4 personnes
-
200 g de chocolat noir 70%
-
10 cl de crème fraîche liquide
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
4 oeufs
-
1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
-
Film alimentaire
-
Robot Vorwerk Thermomix
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- 2
Mettez les blancs, le sel et le sucre dans le bol du Thermomix. Installez le fouet dans le bol et montez la meringue à 37°C/6 minutes/vitesse 3,5.
- 3
Transférez délicatement les blancs montés en meringue dans un saladier, réservez.
- 4
Retirez le fout du bol, ajoutez le chocolat coupé en carrés. Mixez 10 secondes/vitesse 5.
- 5
Ajoutez la crème fraîche et chauffez 6 minutes/50°C/vitesse 1.
- 6
A la fin du programme, ajoutez les jaunes d'oeufs et mixez 15 secondes/0°C/vitesse 5.
- 7
Transférez la mousse dans un saladier.
- 8
Incorporez-y délicatement les blancs en neige montés en meringue, à l'aide de la spatule.
- 9
Couvrez la mousse avec du film alimentaire, laissez-la refroidir.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat à la fin pour amener du croquant à la mousse.
Décorez votre mousse avec un peu de cacao poudre amer !
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