Une petite coquille de chocolat noire craquante qui une fois brisée laisse découvrir deux mousse fondante (noir et blanc).
Ingrédients (7 personnes)
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Mousse au chocolat noir
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100g de chocolat pâtissier
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3 œufs
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2 blancs d'œuf
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12,5 cl de crème entière
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150g de chocolat pâtissier
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Mousse au chocolat blanc
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100g de chocolat blanc
- Petits pots
Préparation
- 1
Petits pots
Faire fondre le chocolat noir pour les coques puis chemiser les moules avec. Ensuite les mettre au frigo. - 2
Préparer la mousse au chocolat blanc
Cassez le chocolat en petits morceaux puis faite le fondre au bain marie. Montez les blancs en neige. Montez la crème fleurette en chantilly puis y incorporer délicatement le chocolat blanc puis aux blancs en neige.
Repartissez dans la moitié des demis coques puis laisser prendre 6h au réfrigérateur. - 3
Préparer la mousse au chocolat noir
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez le tiédir. séparez les jaunes d'oeuf et les blancs. Montez les blancs en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes en mélangeant constamment. Puis incorporez délicatement les blancs en neige. Repartissez la mousse dans le reste de demis coques puis laisser prendre au réfrigérateur. - 4
Une fois que les deux mousses on bien prit dans les coques les réunir (tel des oeufs de pâques). Agrémentez comme bon vous semble avec de la crème anglaise ou encore de la chantilly. Bon appétit.
