Ingrédients
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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40 cl de lait
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120 g de farine
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400 g de brocolis
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4 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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80 g de comté râpé
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Béchamel
Préparation
- 1
La veille, versez la sauce béchamel dans un moule en silicone ou un bac à glaçons pour obtenir une douzaine de 'billes' congelées.
- 2
Le lendemain, préchauffez le four à 210°.
- 3
Mixez ensemble tous les autres ingrédients une bonne minute : le brocolis, les oeufs entiers et le jaune, la farine, le comté, le lait, l'huile d'olive. Assaisonner avec le poivre, la noix muscade râpée et le sel : attention, la sauce à l'intérieur sera salée aussi...
- 4
Répartissez la préparation dans les moules à muffins (jusqu'à 1 cm du bord) et y ajoutez un palet de sauce congelée, en appuyant pour qu'il se retrouve bien avec de la pâte au-dessus.
- 5
Faites cuire pendant 20 minutes, attendre 5 bonnes minutes avant de démouler et servir tièdes...
Conseils
Utilisez des moules à muffins en silicone ou à défaut en papier mais, dans ce cas, pensez à bien les huiler (sinon vos muffins vont rester coller !).