Ces muffins sont moelleux à souhait et le chocolat blanc.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 filet d'extrait de vanille liquide
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4 cl d'huile neutre
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50g de chocolat blanc
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75g de fruits rouges
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12,5 cl de crème liquide
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80g de sucre glace
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135g de farine
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1 c à c de levure chimique
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1 pincée de fleur de sel
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1 œuf
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier puis tamisez le tout. Dans un autre saladier, incorporez l'ensemble des ingrédients liquides, l'œuf légèrement battu, la vanille, l'huile, la crème et mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- 2
Hachez grossièrement votre chocolat blanc au couteau et pesez vos fruits rouges. Incorporez la farine aux ingrédients liquides, mélangez.
- 3
Enfin, ajoutez le chocolat et les fruits rouges sans trop mélanger cette fois pour éviter de casser les fruits. Remplissez vos petites caissettes à muffins au 2/3 et enfournez pour 20-25 minutes selon le four. Ils sont délicieux encore tièdes ou froids saupoudrés de sucre glace...Un bonheur si simple !
Conseils
J'ai utilisé un mélange de fruits rouges surgelés mais vous pouvez très bien le remplacer par des framboises fraîches par exemple.
