Des muffins très coco et leur glaçage surprenant !
Ingrédients (4 personnes)
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20 cl de crème de coco (ou lait de coco)
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1 œuf
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40 g de beurre fondu
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Pour le glaçage : chocolat blanc, éventuellement lait
- Mélange humide
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125g de noix de coco râpée
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200g de farine T45
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25g de maïzena
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90g de sucre blond
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Un demi-sachet de levure chimique (5,5 g)
- Mélange sec
Préparation
- 1
Dans deux bols séparés mélangez les ingrédients secs ensembles et les ingrédients humides ensembles. Puis d'un seul coup versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez juste assez pour amalgamer grossièrement, si la pâte n'est pas lisse et pas complètement homogène alors vous avez une bonne pâte à muffins !
- 2
Versez dans vos moules à muffins, en remplissant au 3/4 puis enfournez pour 20-25 mn à 180°C.
Sortez-les du four, démoulez-les et laissez refroidir.
- 3
Puis pour le glaçage vous avez deux options :
Soit mettez un carreau ou deux de chocolat blanc dans vos empreintes (en silicone pour cette méthode !), mettez au four le temps que le chocolat fonde puis ressortez les moules et remettez vos muffins dans les empreintes afin que le chocolat adhère aux muffins.
Ou alors vous faites fondre au bain-marie votre chocolat, puis plongez les muffins dedans et retournez-les pour faire refroidir et figer sans laisser de marque.
