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Video 1 sur 16
37min
Très facile
Bon marché
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Une recette proposée par Les Toqués de la pomme de terre.
Ingrédients (4 personnes)
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¼ de l de lait écrémé
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Sel
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Poivre
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½ l d'eau
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100g de butternut
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12 noix de St Jacques
- 12 pommes de terre Blue Belle (petites)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Creuser les Blue Belle puis les mettre en cuisson à la vapeur environ 15 min. Décoquiller les St Jacques, réserver le jus. Réaliser la purée de butternut : le mettre en cuisson dans l'eau et le lait.
- 2
Quant il est cuit, mixer les morçeaux et détendre avec le jus des St Jacques et un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Réserver.
- 3
Juste avant de servir, pocher à la vapeur les noix de St Jacques, pendant 1 à 2 min suivant la taille, avec les coques de Blue Belle. Les servir accompagnés de la purée de butternut.
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