Une recette facile à faire et pas chère de mini gâteaux croustifondant au chocolat. Toujours à consommer avec modération.
Ingrédients
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40 g de blancs d’oeufs
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40 g d'eau
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40 g de farine
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120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de chocolat en poudre
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120 g de crème fraîche épaisse
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 175°C (th 6).
- 2
Mélanger l'eau et le blanc d'œuf.
Avec un fouet électrique, battre les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une pâte à meringue. - 3
Une fois que l'appareil à meringue est lisse et ferme, cesser de battre.
Ajouter le chocolat en poudre, la farine et la crème fraîche ; bien remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir un mélange de couleur uniforme. - 4
Verser la pâte dans les moules à gâteaux individuels en remplissant presqu'à ras les alvéoles.
- 5
Enfourner à 175°C et laisser cuire 20 minutes.
- 6
Après cuisson, sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
Démouler les gâteaux légèrement tièdes ou froids. - 7
Variations :
Lorsque vous remuez avec la cuillère pour homogénéiser le mélange, vous pouvez incorporer des fines lamelles de feuilles de menthe (variété menthe-chocolat si possible) pour obtenir de succulentes bouchées.
Conseils
Une fois la pâte à meringue obtenue, remuer délicatement avec une cuillère pour ne pas casser la mousse. Démouler les gâteaux légèrement tièdes ou froids.
