Voilà une technique qui changera la vie de tous ceux qui désespéraient de réussir leurs oeufs pochés ! Avec une touche de crème en plus pour un peu de douceur....
Ingrédients
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2 oeufs
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1 c. à s. de crème épaisse
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1 c. à c. de jus de citron
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1 lamelle de carottes
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Cerfeuil
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Moutarde forte
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1 trait de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Mettre une casserole d'eau à bouillir.
- 2
Déployer un sachet congélation par oeuf dans un verre ou une tasse.
- 3
Casser un oeuf entier dans chaque sachet.
- 4
Plonger les sachets avec les oeufs dans l'eau bouillante.
- 5
Cuire 5 mn afin d'obtenir un jaune encore coulant.
- 6
Sortir les sachets et démouler les oeufs.
- 7
Mélanger la crème épaisse avec le cerfeuil ciselé, le vin blanc, le jus de citron, la moutarde forte, le poivre et le sel.
- 8
Déposer la crème préparée sur les oeufs dans des verrines ou des coupelles.
- 9
Décorer avec une branche de cerfeuil et une lamelle de carotte.
- 10
Réserver au frais.
Conseils
Huilez le sachet de congélation pour mieux démouler votre oeuf.
