Omelette aux crevettes

Faites frire l'échalote en lamelles avec 12g d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les crevettes décortiquées et l'ail pilé.

Battez légèrement les oeufs avec une pincée de glutamate de sodium, de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez la ciboulette ciselée.
Versez le mélange dans la poêle, baissez le feu et laissez cuire 3 min.

Faites glisser délicatement l'omelette dans un plat, posez la poêle à l'envers sur le plat puis retournez le tout d'un seul coup. Laissez cuire l'omelette aux crevettes 1 min.