C'est Pâques et vous avez envie de changer les habitudes de votre famille. En effet, cette année, vous n'allez pas préparer de gigot d'agneau ou de plat mijoté, mais une délicieuse omelette à d'oeufs et de légumes, mais pas seulement. Sachez que recette est un plat complet qui devrait convenir aux petits et aux grands. En termes d'ingrédients, vous allez avoir besoin d'asperges, mais aussi de lard et de boudin. Si vous le voulez, vous pouvez varier les plaisirs. En effet, certaines familles remplacent le lard par de la saucisse sèche tandis que d'autres préfèrent utiliser des artichauts à la place des asperges. Dès la première bouchée, vos invités vont se régaler ! Logiquement, il ne devrait pas en rester une miette dans les assiettes.
Ingrédients
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250 g de lard coupé ou 1 paquet de lardons nature
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8 oeufs
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2 boudins noirs
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2 oignons
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1 filet d'huile d'olive
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1 botte d'asperges vertes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Laver et éplucher légèrement les asperges.
- 2
Les couper en petits morceaux.
- 3
Émincer les oignons finement.
- 4
Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux.
- 5
Une fois les légumes cuits, ajouter le lard.
- 6
Faites rissoler à feu doux jusqu'à ce que le lard soit doré.
- 7
Retirez la peau des boudins noirs.
- 8
Coupez-les en morceaux.
- 9
Faites rissoler le tout à feu moyen.
- 10
Battez les œufs en omelette.
- 11
Versez sur les boudins.
- 12
Faites cuire.
Conseils
En dessert, optez pour un agneau pascal, aussi appelé Lammala en Lorraine.
