Un roulé aux jolies couleurs
Ingrédients
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1 poignée d'epinards
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 citron jaune
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5 tranches de saumon fumé
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1 pincée de fines herbes
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6 oeufs
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20 cl de crème fraîche
Préparation
- 1
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
- 2
Battez à l'aide d'une fourchette 2 oeufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre, et les épinards cuits
- 3
Montez 4 blancs d'oeufs en neige très ferme.
- 4
Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.Étalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche-frites du four
- 5
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
- 6
Sortez du four.
Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir. - 7
Mélangez la crème fraiche avec le jus du citron et les fines herbes.
- 8
Étalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.Roulez l'omelette et mettez-la dans de l'aluminium ou du film transparent.
- 9
Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.
Conseils
Serrez au mieux dans le papier film
