Bonjour tout le monde ! Punaise je ne sais pas vous mais moi je n'ai absolument pas vu l'été passer ! bien qu'il fasse encore des températures très agréables l'après midi , le soir ça devient gla gla gla , bref pour se réconforter en rentrant au chaud à la maison je vous propose cette petite quiche sans prétention que j'ai apprécié autant froide que chaude ..
Ingrédients (6 personnes)
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1 buche de chêvre frais
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2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Basilic lyophilisé
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1 poignée de Pignons de pin
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600 g de courgettes
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Sel
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Poivre
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2 œufs
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20 cl de creme épaisse ( allégée possible )
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20 cl de lait
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1 pâte brisée
Préparation
Lavez les courgettes et les découpez en fines rondelles , faites les dorer à la poêle avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
Battre les oeufs avec le lait , la crème , le basilic, salez et poivrez .
Déroulez la pâte dans un moule à tarte , piquez le fond et disposez les rondelles de courgette.
Versez la préparation précédente au dessus des courgettes , découpez le chêvre en rondelle ( 1 cm ) et le disposez sur la tarte, enfournez pour une quarantaine de minutes à 180°C .
Faites griller les pignons de pin à sec et les disposez sur la tarte avant de la servir.
