La fraîcheur au bout des dents !
Ingrédients (4 personnes)
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4 gousses d'ail écrasées
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4 c à s de pesto
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1 c à s d'herbes salées
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1/3 de tasse de vinaigre balsamique
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2/3 de tasse d'huile d'olive
Apices
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Romarin (frais si possible ciselé) sinon séché
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Herbes de Provence séché
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Thym séché
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Basilic séché
Légumes
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Courgettes (pelées) coupées sur la longueur en quatre (grillent mieux au BBQ)
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Oignons coupés en deux horizontalement (embrocher)
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Piments ou poivrons coupés en quatre
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Tomates coupées en deux horizontalement
Garniture
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Copeaux de parmesan frais au goût
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Noix de pins grillées au goût
Matériel
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Barbecue
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Poêle
Préparation
- 1
Embrocher l'oignon sur une baguette de bois.
- 2
Préparer la marinade dans un sac ziplock et bien mélanger.
- 3
Ajouter les légumes, garder sur le comptoir ou au frigidaire.
- 4
Tourner de temps en temps.
- 5
Faire mariner minimum 60 minutes.
- 6
Préparer les copeaux de fromage parmesan.
- 7
Réserver.
- 8
Faire griller les pignons de pins dans une poêle.
- 9
Retirer les légumes de la marinade.
- 10
Réserver la marinade.
- 11
Faire griller les légumes quatre minutes légumes de chaque côté sauf les tomates.
- 12
Les placer quatre minutes seulement d'un côté.
- 13
Entre temps, faire chauffer le reste de la marinade.
- 14
Réserver.
- 15
Déposer les légumes les pignons de pins, les copeaux de fromage parmesan dans un plat de service,
- 16
Arroser de la marinade chaude.
- 17
Servir.
Conseils
Se sert très bien avec une côtelette de porc.