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La saison de la courgette bat son plein, c’est donc le moment parfait pour sublimer ce légume vert. Si on vous montrait récemment comment la préparer en fritatta ou en gratin, il n’y a rien de mieux que de préparer de délicieuses salades pour l’été.
Et si vous vous demandez : que mettre dans ma salade de courgette ? Pas de panique, on a de nombreuses recettes à vous proposer. Dans cet article, la rédaction de 750G a sélectionné pour vous la crème de la crème. Voici nos meilleures préparations à tester sans tarder.
Salade de courgettes de grand-mère
Cette salade classique rappelle les saveurs réconfortantes des repas en famille. Les fines rondelles de courgettes crues sont marinées dans une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron. C'est une recette simple mais délicieuse, parfaite pour accompagner un barbecue ou un déjeuner léger. Voir la recette de salade de courgettes de grand-mère.
Courgettes grillées à la féta et pignons de pin
Les courgettes grillées apportent une note fumée à cette salade, tandis que la féta émiettée et les pignons de pin grillés ajoutent du croquant et de la richesse. Un filet de miel et quelques feuilles de menthe fraîche complètent ce plat sophistiqué, idéal pour un dîner en plein air. Voir la recette de courgettes grillées à la féta et pignons de pin.
Salade de pâtes courgette, tomate et crevettes
Cette salade combine des pâtes al dente, des courgettes râpées, des tomates cerises juteuses et des crevettes fraîches. Le tout est assaisonné d'une vinaigrette au citron et à l'ail, pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Voir la recette de salade de pâtes courgette, tomate et crevettes.
Tagliatelles de courgettes au pesto et à la féta
Les courgettes en fines lanières se marient parfaitement avec un pesto maison à base de basilic, d'ail, de pignons de pin et de parmesan. Des morceaux de féta ajoutent une touche crémeuse à cette salade légère et colorée, parfaite pour un repas d'été. Voir la recette de tagliatelles de courgettes au pesto et à la féta.
Salade de courgettes au basilic, sauce au citron et à l'orange
Dans cette salade, les courgettes sont tranchées finement et marinées dans une sauce zestée à base de jus de citron et d'orange, avec une touche de basilic frais. Une salade parfumée, parfaite pour égayer n'importe quel repas. Voir la recette de salade de courgettes au basilic, sauce au citron et à l'orange.
Salade de courgettes à la féta et menthe fraîche
La douceur des courgettes crues est sublimée par le goût subtil de la féta et la fraîcheur de la menthe. Cette salade simple mais élégante est idéale pour accompagner des grillades ou comme plat principal léger lors des journées chaudes. Voir la recette de salade de courgettes à la féta et menthe fraîche.
Salade de nouilles soba à la courgette, carottes et petits pois
Les nouilles soba à base de sarrasin apportent une texture unique à cette salade. Les courgettes, carottes et petits pois sont mélangés avec une sauce asiatique légèrement épicée à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame, pour un plat complet et équilibré. Voir la recette de salade de nouilles Soba à la courgette, carottes et petits pois.
Salade de courgettes grillées, roquette et noisettes
Les courgettes grillées apportent une profondeur de saveur, tandis que la roquette ajoute une note poivrée et les noisettes grillées du croquant. Un filet de vinaigre balsamique et quelques copeaux de parmesan complètent cette salade gourmande. Voir la recette de salade de courgettes grillées, roquette et noisettes.
Salade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan
Cette salade riche en couleurs et en textures combine courgettes, fèves croquantes, avocat crémeux, roquette poivrée et parmesan savoureux. Le tout est lié par une vinaigrette légère à base de citron et d'huile d'olive, pour une explosion de fraîcheur. Voir la recette de salade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan.
Salade de quinoa, tofu et courgettes
Le quinoa riche en protéines est mélangé avec des cubes de tofu et des courgettes râpées, pour une salade nourrissante et équilibrée. Assaisonnée d'une vinaigrette au tamari et au gingembre, cette recette est parfaite pour un déjeuner sain et rassasiant. Voir la recette de salade de quinoa, tofu et courgettes.
Ces salades variées et savoureuses démontrent à quel point les courgettes peuvent être intégrées dans de nombreuses préparations. Que vous préfériez les courgettes crues, grillées ou en rubans, il y a une recette pour chaque goût et chaque occasion.