La saveur des épices et le moelleux du pain d'épice pour un pain de fête, parfait pour un foie gras mi cuit.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 sachet de levure Saf (15 g)
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100g de poudre de pain d'épices
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1 c à c d'épices à pain d'épices (ou 4 épices)
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1 c à c de miel
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25 cl d'eau tiède
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1 c à c 1/2 de sel
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5 cl de lait
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400g de farine T65
Préparation
- 1
Disposer au fond de la cuve de la machine à pain, le miel, la levure et les liquides
- 2
Ajouter les farines, les épices, le sel.
- 3
Brancher le programme pâte pour 1h1/2.
- 4
Laisser encore lever la pâte pendant 15 à 30 mn.
- 5
Dégazer légèrement, puis former des petits pains disposés sur silpan ou la plaque du four farinée.
- 6
Laisser lever 30 mn et passer au four 220° pendant 15 à 20 mn, au dessus d'un bol d'eau placé en bas du four.
Conseils
Gardez votre vieux pain d'épices: réduire en morceaux et mixer en poudre
je fais mon mélange d'épices maison avec 2 gr de chaque épice: muscade, cannelle, anis, badiane, 1 clou de girofle,un soupçon de réglisse, 4 épices Réunion si vous avez!
Et j'utilise pour mon pain d'épices
