Quoi de plus bon qu'un pain fait maison ? Découvrez notre recette de pain en cocotte. Nous avons utilisé des farines anciennes : farine de blé et farine de petit épeautre. À partager un dimanche matin ?
Ingrédients
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300 g de farine de blé
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50 g de farine de sarrasin
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50 g de farine d'engrain ou de petit épeautre
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1 sachet de levure de boulanger
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30 cl d'eau
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2 c. à c. de sel ou sel fin
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2 c. à s. de graines de courges
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1 c. à s. de graines de lin
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1 c. à s. de farine
Préparation
- 1
Déposez du papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte.
- 2
Versez tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot pâtissier muni du crochet puis mettez-le en route en ajoutant l'eau petit à petit. Pétrissez pendant 10 minutes.
- 3
Laissez lever la pâte pendant une 1 heure 30.
- 4
Façonnez la pâte en une boule et déposez-la dans la cocotte. Laissez à nouveau reposer pendant 45 minutes.
- 5
Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine. A l’aide d’un couteau aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.
- 6
Fermez votre cocotte et enfournez pendant 45 minutes à 210°C.
- 7
Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.
