Ce pain est parfait pour accompagner des salades, du fromage, mais aussi pour préparer un sandwich façon wrap, crêpes.
Ingrédients
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6 cl de yaourt grec
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25 cl d'eau tiède
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15 g de levure de boulanger fraîche
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8 g de sel ou sel fin
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450 g de farine
Préparation
- 1
Mettre un peu de l'eau tiède dans un bol, et délayer la levure. Dans un saladier, ou le bol de votre robot pétrisseur, verser la farine, le sel, le yaourt, la levure fondue, et le reste d'eau tiède. Mélanger et pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être lisse et élastique.
- 2
Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d'un film plastique, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pâte, et laisser reposer 30 mn
Dégazer, diviser en 10 pâtons, et laisser reposer 5 mn - 3
Faite cuire votre pain lavash dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Environ 1 mn d'un côté, 30 sec de l'autre. Attention de ne pas trop le cuire, le pain serait alors cassant, alors qu'il doit être assez souple pour pouvoir être roulé. Pendant qu'un pain cuit, étaler le 2ème et ainsi de suite.
Conseils
Emballer les pains dans un torchon, pour éviter qu"ils ne sèchent.
