Faire son pain, sans machine à pain, en mode ultra accéléré.
Ingrédients
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250 g de farine de blé blanche (T55)
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2 sachets de levure de boulanger instantannée
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1,5 verre d'eau tiède
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger dans un saladier la farine, l'huile, le sel, la levure, l'eau.
- 2
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte lisse (ajouter un petit d'eau si trop épaisse, de la farine si trop collante et/ou liquide).
- 3
Pétrir (sortir du saladier, et étaler grossièrement la pâte à la main, replier en 2, recommencer, pendant quelques minutes).
- 4
Séparer la boule de pâte en 2.
Former des baguettes en roulant la pâte entre les mains.
Étaler les 2 baguettes sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir d'un torchon bien humide. - 5
Enfourner environ 40 min (1h si possible, mais fonctionne très bien à 40 min), température 40°(th1).
Humidifier à nouveau 1 ou 2 fois en cours le torchon. - 6
Sortir du four, préchauffer le four à 220°.
Enfourner (après avoir cette fois retiré le torchon) environ 30/40 min à 220°. - 7
Déguster ce petit pain express fait maison.
Conseils
1 four1 torchon propre
