Pain turc

Mettre la farine et le sel dans un saladier creuser un puits et y émietter la levure.
Délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède et un peu de farine, laisser reposer 10 minutes sous un torchon.

Pétrir la pâte en incorporant 40 cl d'eau tiède,jusqu'à ce qu'elle devienne souple mais ne colle pas.Faire une boule. Badigeonner avec de l'huile, couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes dans un endroit tiède.

Pétrir brièvement et diviser en 10 parts.Aplatir chaque part au rouleau jusqu'à ce que le pain atteigne 0.5 cm d'épaisseur.

Déposer les galettes sur une plaque à patisserie huilée. Les couvrir à nouveau d'un torchon et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer le four a 220°C.Faire cuire les galettes 10 minutes, puis les retourner et les faire cuire à nouveau 5 minutes.