Pains aux oignons et au poivre

1. Mettre la levure dans un saladier, la délayer avec le lait écrémé préalablement tièdi. Ajouter 1 c. à s. d'huile, le sel et 350 g de farine. Pétrir longuement, rouler en boule et faire lever 3 h à 20°  

 

2. Dans une poêle, faire chauffer la 2e c. à s. d'huile à feu moyen. Hacher finement les oignons. Les faire revenir sans les faire blondir, en remuant. Au besoin, baisser le feu. Poivrer généreusement. Laisser refroidir. 

3. Retravailler la pâte , en y incorporant le reste de farine et les oignons. 

 4. Mettre la pâte dans un moule rond beurré. La couvrir d'un linge et la faire lever 2 heures. L'enduire de lait, avec un pinceau de cuisine ou à la main.

 5. Cuire à four chaud 240° (th.7) 40 à 45 min. Démouler chaud sur une grille.