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35min
Facile
Budget moyen
C'est une recette brestoise de famille que je tiens de ma tante Edith. Je pense qu'elle est thaïlandaise d'origine... la recette mais pas ma tante Edith ;-)
Ingrédients (10 personnes)
- du hot curry, du sel, du poivre, de l'huile d'olive
- du papier sulfurisé et de la ficelle
-
une boite de lait de coco
-
30 noix de StJacques ou 30 gambas ou 750 g de poisson blanc
-
3 tomates
- 20 Anis étoilés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier avec 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, le lait de coco et le hot curry.
- 2
Couper 20 feuilles carrées de papier sulfurisé. Les passer sous l'eau pour former les aumonières en les froissant (doubler l'épaisseur ; d'où les 20 feuilles).
- 3
Déposer dans le fond de chaque aumonière, une pincée de sel et de poivre et les coquilles ou gambas ou poisson + 2 anis étoilés !
- 4
Recouvrir de 2 ou 3 cuillérées à soupe de la sauce préalablement réalisée.
- 5
Fermer les aumonières avec de la ficelle.
- 6
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Conseils
- couper le papier qui dépasse en hauteur pour éviter un incendie :-) - pour décongeler les noix de St-Jacques, les plonger un instant dans du lait bouillant
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