Cette recette de parmentier de poisson change du traditionnel hachis parmentier. Les différentes saveurs se marient très bien, je conseille cette recette.
Ingrédients
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1 bouquet de persil
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1 gousse d'ail
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4 c. à s. d'huile d'olive
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½ jus de citron
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30 g de parmesan
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200 g de saumon frais
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10 cl de crème liquide
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20 g de beurre
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5 pommes de terre
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau salée pour les pommes de terre. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles cuisent.
- 2
Pendant ce temps, émietter le saumon, rajouter la crème liquide, le jus de citron, le sel et le poivre. Vous pouvez déguster le saumon cru ou cuit à la poèle quelques minutes.
- 3
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser, rajouter le beurre, l'ail coupé en morceaux, le parmesan, le sel, poivre et 5 cuillères à soupe de persil.
- 4
Déposer la purée de pommes de terre dans le fond d'un moule à cercle. Mettre ensuite la préparation au saumon. Disposer du persil et un filet d'huile d'olive pour la décoration.
