Tourte aux pommes de terre et lardons

Faire cuire les pommes de terre à l'eau mais pas trop longtemps elles finiront de cuire dans la tourte. Les éplucher et les couper en lamelles pas trop épaisses.

Eplucher et couper les oignons en rondelles, les faire fondre avec une cuiller d'huile. Ajouter les lardons. Puis quand tout est fondu, retirer l'excès de graisse, et ajouter la crême. Mélanger et réserver.

Etaler la première pâte dans une tourtière et y tapisser de rondelles de pomme de terre. Recouvrer de la préparation crême- lardons-oignons. Remettre des pommes de terre puis le reste de la préparation.

Recouvrir avec l'autre pâte, en découpant un carré dans le milieu de celle-ci pour pouvoir plus facilement l'ôter ensuite.

Faire cuire à 180-200°, tout en surveillant (cuisson entre 30min et 45 minutes suivant les fours)
Une fois que vous juger la tourte presque prête, retirer le chapeau de pâte, mettre de la crême fraiche pluis remettre le chapeau, et remettre au four le temps qu'elle fonde, sans que la tourte ne brûle...