Petit dessert léger et délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
- 4 pêches un peu fermes
-
40g de beurre
-
1 gousse de vanille
-
2 citrons
-
5 c à s de sucre
-
250g de mascarpone
Préparation
- 1
Fouettez le mascarpone dans un récipient avec 3 c à s de sucre, le jus d'un citron et les graines de vanille. Répartissez le mascarpone dans des verrines et réservez-les au frais.
- 2
Épluchez puis coupez les pêches en quartier. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le reste du sucre et le jus du second citron, laissez cuire pour obtenir un caramel. Disposez les quartiers de pêches dans la poêle, faites-les cuire 2 à 3 minutes sur feu vif en les retournant.
- 3
Laissez tiédir quelques minutes avant de les répartir sur le mascarpone dans chaque verrine. Servez aussitôt.
Conseils
Hors saison, vous pouvez utiliser des oreillons de pêches surgelés. Dans ce cas, mettez-les encore surgelés dans le caramel. Ne les faites pas décongeler avant la cuisson.