Petite crème de carotte au cumin

Pelez les carottes et la pomme de terre, coupez-les en petits morceaux, ajoutez l'oignon pelé et coupé, mettez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau et salez légèrement, portez à ébullition et laissez cuire 30 min à petits bouillons.

Egouttez et mixez en ajoutant le jus de l'orange, pour obtenir une crème fine, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant le cumin et un peu de poivre.
Remplissez les verrines au 4/5, pour pouvoir les recouvrir de chantilly, que vous aurez fait avec la crème très froide, salez-la légèrement et ajoutez-y les brins de ciboulette ciselés.
Maintenir au froid avant de servir.