Dans un souffle de décembre...
Ingrédients (6 personnes)
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250g de farine
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200g de miel
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50g de poudre d'amandes
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50g de vergeoise
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10 cl de lait entier
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1 œuf
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de bicarbonate de sodium
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1 pincée de sel
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1 c à s de marmelade ou 20g d'écorces d'orange confites
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1 c à c d'épices à pain d'épices (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, muscade)
- 1 gousse de vanille si vous n'en avez pas dans votre mélange à pain d'épices
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50g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait, le miel et le beurre. Oter du feu aux premières ébullitions. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs. Ajouter les grains de la gousse de vanille. Ajouter les épices à pain d'épices. Ajouter le mélange beurre, lait, miel. Bien mélanger. Ajouter l'œuf battu. Bien mélanger. Ajouter la marmelade ou les écorces d'orange confites. Mélanger. Verser dans des caissettes préalablement beurrées (pas jusqu'en haut, le pain d'épices gonfle bien à la cuisson).
- 2
Cuire pendant 35mn. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Si la lame ressort sèche, le gateau est cuit. Si vous avez fait vos écorces d'orange confites, puncher les pains d'épices à l'aide d'un pinceau. Sinon, les badigeonner de marmelade.
